Pasta e fagioli
Regione: Campania
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
150 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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300 gr
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300 gr
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5 da sugo
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1 gambo
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lasciate in ammollo i fagioli per una notte in acqua, poi scolateli, metteteli in un capiente casseruola. Unite 1,5 litri d'acqua, i pomodori tagliati a pezzetti, l'aglio, il sedano, il prezzemolo e l'olio. Cuocete i fagioli a fuoco lento per circa 2 ore. Regolate di sale, poi passatene al setaccio più o meno la metà e riunite il passato ottenuto con i fagioli interi, nella casseruola. Rimettete sul fuoco la casseruola, portate a bollore e aggiungete la pasta. Lasciate cuocere mescolando spesso. Prima di servire regolate di sale, olio ed eventualmente pepe.
