Ossibuchi di vtello alla erbe aromatiche - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 12 marzo 2014.
Ingredienti
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4
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4 cucchiai
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1
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1
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1 gambo
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2 foglie
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q.b
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100 gr
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1/2
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200 ml
-
100 ml
-
20 ml
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Passare gli ossibuchi nella farina. Preparare un trito con carota sedano e cipolla, farlo rosolare in una padella con un filo di olio e quando sono dorati adagiare gli ossibuchi.
Far dorare gli ossibuchi, aggiungere poi alloro e vino bianco; non appena quest'ultimo è evaporato aggiungere i pelati e far cuocere per 10 minuti, allungare con il brodo e condire con sale e pepe.
Cuocere gli ossibuchi a fuoco basso coperti per circa 50 minuti.
Al termine della cottura togliere le foglie di alloro e unire il trito aromatico e la scorza del limone.
