Millefoglie alla crema

Millefoglie alla crema
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓá:

Puntata del 14 Ottobre 2011, La prova del cuoco, ricetta di Alessandra Spisni.
Ricetta
ripresentata alla prova del cuoco il 18 novembre 2013.

Ingredienti per la pasta sfoglia

Ingredienti per la crema

Preparazione:

Preparate la sfoglia, impastando metà farina con acqua, un pizzico di sale e zucchero. Impastate l'altra metà con il burro. Fate riposare in frigo le sfoglie. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, facendo bollire il latte con la scorza di limone. In una terrina lavorate, a crema le uova con lo zucchero, poi unite la farina. Aggiungete il preparato ottenuto al latte e fate cuocere, finchè la crema si addenserà. Fatela raffreddare. Nel frattempo tirate le sfoglie. Tirate un primo rettangolo con la sfoglia senza burro, poi un secondo con l'altra. Sovrapponete i due rettangoli, ripiegando un primo lato al centro e sovrapponendo il secondo. Stendere con il mattarello. Ripiegare l'impasto e far riposare in frigo. Ripetere questi giri altre 2 volte. Poi tirare la sfoglia in modo a ricavare tre rettangoli. Disporli su di una teglia, ricoperta di carta forno, spennellarli con acqua e spolverizzarli con zucchero. Cuocete la sfoglia in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora. Sfornate e fate raffreddare. Disponete un primo rettangolo su di un piatto da portata o vassoio, ricopritelo con la crema pasticcera, sovrapponete il secondo rettangolo e ricopritelo con la panna montata. Chiudete con il terzo rettangolo. Spolverizzate la millefoglie con zucchero a velo vanigliato e servitela.


 

 

 

 

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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 17/02/2012 all 23:22
    @rosa: credo sia questa: http://www.ricettemania.it/ricetta_torta_al_cioccolato_bianco_-_alessandra_spisni_6623.html
  • ROSA ha scritto:
    Il 17/02/2012 all 21:29
    VORREI SAPERE COME SI FA LA TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO