Malloreddus alla campidanese - I mený di Benedetta

Malloreddus alla campidanese - I mený di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltŗ†:

Puntata del 12 ottobre 2011, I menù di Benedetta, menù Sardo, eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Involtini di maiale al cannonauSeadasFocaccia carasau allo stracchinoGateau di patate 

Ingredienti

Preparazione:

Lessare i malloreddus in acqua con del sale. 
Nel frattempo unire in padella un filo di oio, la salsiccia spezzettata da far rosolare, aggiungere il sugo di pomodoro per sfumare, condire con un pizzico di sale, uno spicchio di aglio schiacciato e una bustina di zafferano; aggiungere quindi gli aromi (alloro e basilico) e far cuocere il ragù per 15/20 minuti mescolando ogni tanto. 
Controllare quindi la cottura dei malloreddus, scolarli e unirli in un piatto con il ragù.
Servire infine i malloreddus alla campidanese ben caldi con una grattata di pecorino sardo e del basilico.

Guarda anche:

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