Maccheroni al ragų

Regione: Molise
Maccheroni al ragų
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    150 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Tagliate la carne a dadini piccolissimi e tagliate a striscette sottili la pancetta. Fate soffriggere quest'ultima nell'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e il lauro, unite la carne e rosolatela bene girandola nel condimento. Quando sarà tutta colorita, bagnatela con il vino fino quasi a coprirla, tenete il fuoco piuttosto vivo e dopo dieci minuti aggiungete il pomodoro, sale e pepe. Abbassate la fiamma e continuate a lungo la cottura (circa 2 ore). La carne deve diventare tenerissima e quasi sciogliersi nel sugo, se il fondo di cottura asciuga troppo allungatelo con brodo o acqua calda. Condite la pasta fresca con questo ragù e con del pecorino grattugiato.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento: