Frullare 300 gr di lamponi con il vino, il succo del limone, la vanillina e lo zucchero. Ottenuta una crema, versarla in 6 coppe e adagiare sopra i lamponi interi rimasti.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.