Il budino di Ulisse

Categoria: Manuale di Nonna Papera

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Contorni
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Uova

1
Limone

1
Olio

q.b.
Ventresca Di Tonno

100 gr

Acciughe

1 filetto
Prezzemolo

qualche ciuffetto
Menta

qualche foglia
Basilico

qualche foglia

Capperi

50 gr
Patate

500 gr

Preparazione:

Dopo aver sbucciato le patate, farle lessare in acqua salata. Successivamente scolarle e schiacciarle bene con una forchetta; preparare poi una crema maionese, con il tuorlo dell'uovo, il succo del limone, un filo d'olio e un pizzico di sale. Unire in una ciotola le patate con questa crema, tritare bene il tonno, l'acciuga, i capperi e versale lentamente insieme al resto. Prendere uno stampo, ungerlo con dell'olio, versare il composto da coprire con carta oleata ed infine mettere in frigo per un paio d'ore.