Gnocchetti di zucca speck e cavolini - dieta zona

Categoria: Dieta Zona

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Speck

75 gr
Parmigiano

40 gr
Albumi

2
Farina D'avena

48 gr

Zucca

250 gr di polpa
Cavolini

215 gr
Olio Extravergine D'oliva

2 cucchiai
Aneto

q.b.

Pepe

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Cuocere la zucca in forno caldo avvolta nella carta stagnola; quindi passarla al setaccio e impastarle con farina, albumi, metà parmigiano e un pizzico di sale. Formare, con l'aiuto di una tasca da pasticcere, tanti piccoli gnocchetti e tuffarli poi in acqua bollente salata a cuocere. Scolarli quando vengono a galla. In una padella, saltare lo speck con i cavolini e l'olio; in questa padella aggiungere quindi gli gnocchi scolati, la salsa di pomodoro e il parmigiano e farli saltare per qualche minuto. Servire gli gnocchetti di zucca speck e cavolini decorando con pepe a grani e aneto a ciuffetti.