Gnocchetti di Giancarlo - I menų di Benedetta

Gnocchetti di Giancarlo - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Puntata del 16 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Minimo sforzo Massimo risultato, eseguito da Benedetta Parodi 


Le altre ricette di questo menù: Cocotte di asparagi e uovoScaloppine marsala e uvettaTiramisù alle fragoleQuiche zola zucca

Ingredienti per la salsa allo zafferano

Ingredienti per la pate au choux

Ingredienti per gli gnocchi

Preparazione:

Tagliare a cubetti le patate e farle bollire in pentola con il fumetto di pesce; quindi aggiungere unire anche lo zafferano e lasciare cuocere.

A parte preparare la patè à choux: unire il burro, sale e zucchero in una pentola con dell'acqua bollente, quindi unire sia la farina che le uova e mescolare il tutto con la frusta.

Tagliare nel frattempo le capesante in pezzettini.

Per gli gnocchi lessare le patate, pelarle, schiacciarle, incorporare alla purea ottenuto la farina, le uova. Incorporare qui la patè à choux e mescolare il tutto.

Riprendere ora le patate allo zafferano, frullarle con l'olio.

Cuocere in una pentola le capesante con lo scalogno tritato, l'aglio, il timo limoncino, il cerfoglio e l'alloro.

Ora riempire un sac a poche con il composto degli gnocchi, ritagliarli direttamente in una pentola con dell'acqua bollente salata e scolarli quando vengono a galla. Infine servire questi gnocchetti con il pesce e la salsa allo zafferano.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui