Faraona ripiena - Clerici e Vespa

Categoria: Antonella Clerici
Faraona ripiena - Clerici e Vespa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ricetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Tritare insieme cipolla e timo, mescolare le castane e la salsiccia sbriciolata, condire con sale e pepe. Farcire con questo composto la faraona e cucirla con lo spago.

Far rosolsare la faraona ripiena in pentola con olio, burro, aglio e rosmarino; poi condire con il sale, sfumare con il brandy e infornare per un'ora circa a 200° (durante la cottura, bagnare ogni tanto la faraona con il suo brodo di cottura).

Guarda anche:

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