Couscous verdure e pesce

Regione: Calabria

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Cous Cous

400 gr
Zucchine

700 gr
Carote

200 gr
Gamberi

200 gr

Calamari

300 gr
Scalogno

1
Curry

q.b.

Preparazione:

Tagliare zucchine e carote a julienne. In padella far appassire nell'olio lo scalogno sminuzzato. Aggiungere i calamari tagliati in piccoli pezzi. Condire con sale e pepe e sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungere le carote e le zucchine. Aggiungere ancora sale e pepe, una spolverata di curry, e far cuocere per 20 minuti circa. Cuocere poi il couscous e versargli insieme il condimento. Mescolare il tutto e servire.