Ceci fritti

Regione: Basilicata
Ceci fritti
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare per una notte in acqua fredda i ceci. Il giorno successivo scolarli e risciacquarli bene sotto all'acqua corrente. Mettere i ceci nuovamente in una pentola piena di acqua, questa volta leggermente salata, mettere sul fuoco far cuocere per un'ora.

Nel frattempo scaldare in una padella abbondante olio di semi che servirà per la frittura.

Una volta che i ceci sono cotti scolarli molto bene dalla loro acqua di cottura e tuffarli nell'olio bollente in modo da friggerli fino a diventare ben dorati e croccanti.

Scolare infine i ceci su carta assorbente da cucina e condirli con del sale.

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