Budino di limone con amaretti

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ingredienti

Farina 00

65 gr
Zucchero

200 gr
Acqua

550 gr
Limoni

2

Burro

50 gr
Uova

2
Amaretti

q.b.

Preparazione:

Mescolare la farina con lo zucchero; poi unire la scorza di limone e il burro bolliti nell'acqua per alcuni minuti. Quindi mescolare aggiungendo infine i tuorli delle uova. Mettere tutto il composto sul fuoco, portare a ebollizione e far cuocere per 12 minuti. Spremere a parte i limone, bollirne il succo ed aggiungerlo al composto con gli albumi montati a neve. Servire il budino spolverizzato di amaretti sbriciolati.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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