Acquadelle fritte

Regione: Emilia Romagna
Acquadelle fritte
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    15 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Secondo emiliano, le acquadelle sono una varietà di pesce povero e vengono pescati in appositi capanni per la pesca costruiti su palafitte, i bilancioni. Questi sono dotati di una grande rete quadrata utilizzata appunto per la pesca di questi piccoli pesci.

Ingredienti

Preparazione:

Lavare il pesce sotto all'acqua fredda corrente, asciugarlo bene, passarlo nella farina; nel frattempo scaldare in una pentola abbonante olio di girasole. Non appena questo è bollente, tuffarci i pesciolini e farli friggere. Quando questi sono completamente dorati, scolarli bene su carta assorbente e condirli con sale e pepe, volendo anche con una spruzzata di limone.

Guarda anche:

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