Pastiera napoletana al cioccolato- Sal De Riso
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 17 novembre 2012.
Ingredienti
-
3
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q.b
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100 gr
-
50 gr
-
1 bacca
-
100 gr
-
150 gr
-
125 gr
-
125 ml
-
50 ml
-
q.b.
-
50 gr
-
q.b
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato fondente (al 70%) a bagnomaria, incorporatevi poi il latte caldo e amalgamate bene il tutto.
Frullate con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia, unite la crema pasticcera, le uova, poi il grano cotto frullando ancora, infine il composto di cioccolato, la cannella, l'acqua d'arancio, i canditi e la panna.
Stendete la pastafrolla con il mattarello, foderateci una teglia da crostata, coprite con il ripieno di ricotta.
Decorate la pastiera con delle strisce di frolla e cuocetela in forno già caldo a 170° per circa 45' o comunque fino a cottura.
Sfornate la pastiera al cioccolato e servitela spolverizzata di zucchero a velo con panna montata e fette d'arancia candite.
