Farfalle ai profumi di sicilia - cotto e mangiato

Tagliate a cubetti i pomodori e a listarelle i peperoni sott'olio. Soffriggete in una padella con l'olio la cipolla tritata, unitevi le acciughe dissalate, lavate e sfilettate, poi quando si saranno sbriciolate, unite anche i pomodori, i peperoni e fate cuocere per circa 15 minuti.
A fine cottura incorporate anche le olive denocciolate e un cucchiaio di capperi.
Lessate le farfalle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e fatele saltare brevemente in padella con il sugo preparato.
Impiattate le farfalle e servitele ben calde.