Zuppa con le cipolle alla francese - Luisanna Messeri
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 17 ottobre 2013 da Luisanna Messeri nella sua rubrica "C'era una volta".
Ingredienti
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250 gr
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80 gr
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50 gr
-
40 gr
-
3
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2
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1.5 l
Preparazione:
Sbucciare e affettare le cipolle, farle appassire in pentola con il burro, poi aggiungere il brodo caldo (in alternativa usare il latte come ha fatto Luisanna in trasmissione) e lasciarle cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo tagliare a cubetti il pane raffermo e farlo tostare in forno caldo a 180° fino a che non diventa ben dorato.
Preparare una crema sbattendo le uova con il gruviera a cubettini e il grana grattugiato.
Una volta che le cipolle sono cotte comporre le zuppe: prendere alcune cocotte monoporzione, alternare in queste uno strato di pane, la crema di formaggio, quindi le cipolle; spolverizzare con tanto grana e far cuocere le zuppe in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora, accendo la funzione grill negli ultimi 5 minuti. Servire spolverizzando con del pepe.
