Trofie con fave zucchine e tonno - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 26 Aprile 2013) - menù Buona Lettura
Ingredienti
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300 gr
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q.b.
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q.b.
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2 spicchi
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q.b.
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2
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q.b.
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600 gr
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150 gr
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q.b.
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300 gr
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q.b.
Preparazione:
Lessare il tonno in acqua e vino con anche uno spicchio di aglio e del pepe in grani. Far rosolare nel frattempo i cipollotti affettati in padella con un filo di olio; quando questi sono dorati aggiungere le fave sgusciate e l'aglio rimato, poi le zucchine affettate e condire il tutto con una presa di sale.
Lessare le trofie in acqua bollente salata.
Scolare il tonno cotto e aggiungerlo al sugo; scolare anche la pasta leggermente al dente e farla insaporire per un paio di minuti in padella con il sugo di tonno, aggiungere una macinata di pepe.
Servire infine con foglie di basilico e ancora una macinata di pepe.
