Torta ai formaggi - Luisanna Messeri
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Pizze e torte salate-
Difficoltà:
Ricetta della torta ai formaggi di petronilla, presentata alla prova del cuoco da Luisanna Messeri, nella puntata del 13 novembre 2014.
Ingredienti per la brisč
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250 gr
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125 gr
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1 pizzico
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4 cucchiai
Ingredienti per il ripieno
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400 gr
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300 gr
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60 gr
-
4
-
300 gr
-
60 gr
-
2
-
1 noce
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Preparate la brisè: frullate nel mixer la farina con il burro freddo a pezzetti, il sale e l'acqua ghiacciata.
Scaldate un po' d'olio in padella e cuocetevi la zucca a pezzetti, in un'altra padella sempre con un po' d'olio cuocete i porri tritati, regolando con sale, pepe e timo.
Frullate nel mixer la robiola con la ricotta, le uova e la farina.
Stendete la brisè con il mattarello sulla spianatoia (spessore pochi millimetri).
Imburrate una teglia da forno rotonda (meglio a cerniera) e rivestitela con la brisè. Posizionatevi al centro un coppapasta tondo e distribuite nella teglia il composto di formaggi, lasciando il coppapasta vuoto.
Cuocete la torta ai formaggi in forno già caldo a 180° per circa 50' o comunque fino a cottura.
Sfornate la torta, sformatela, eliminate il coppapasta e riempite il foro con la zucca e i porri.
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Commenti
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@graziella: le farine permesse ai celiaci sono tutte deboli, perchč non contengono glutine.ricettemania ha scritto:Il 19/11/2014 all 14:02
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ma per farina debole per un celiaco quale farina devo usare una semplicegraziella ha scritto:Il 18/11/2014 all 23:50
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@gianfranco: scusaci, abbiamo aggiornato la ricetta.ricettemania ha scritto:Il 14/11/2014 all 12:08
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ho preso la ricetta della torta ai formaggi della Misseri :ci sono gli ingredienti ma non la preparazione.Come posso fare?gianfranco.gagliardini@fastwebnet.it ha scritto:Il 14/11/2014 all 09:37
