Soppressa all'aceto

In una padella antiaderente (usarne una abbastanza grande per contenere tutte le fette, altrimenti cuocerne poche per volta) far sciogliere il burro a fuoco medio, quando inizia a spumeggiare aggiungere le fette di soppressa e farle rosolare da entrambi i lati. Quando la soppressa risulta ben rosolata bagnare le fette con l'aceto e, alzando la fiamma sotto alla padella, far insaporire per un paio di minuti fino a che l'aceto non sarà completamente evaporato.

Al termine della cottura distribuire le fette di soppressa all'aceto sulle fette di pane nero e servirle ben calde.