Smacafam

Smacafam

La smacafan è una torta salata tipica della tradizione trentina, che si prepara durante il periodo di carnevale. Come tutte le ricette tipiche ne esistono diverse versioni con differenze minime a seconda della località di produzione.

Ingredienti

Preparazione:

Intiepidite il latte, quindi amalgamarvi la farina, mescolando continuamente. Dovrete ottenere un impasto morbido. Soffriggete con il cucchiaio d'olio il lardo tagliato a dadini e aggiungetelo al composto.Spezzettate metà della lucanica e aggiungetela al preparato, che verserete in una teglia imburrata. Disponeteci sopra La lucanica rimasta tagliata a fettine. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. La superficie, dovr? essere dorata.

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