Gnocchi di ricotta
Regione: Trentino Alto Adige
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ingredienti
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300 gr
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250 gr
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50 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavorare la ricotta con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia; a questa aggiungere la farina, il sale ed il pangrattato. Impastare questi ingredienti e, se il composto risultasse poi troppo duro aggiungere del latte.
Formare con l'impasto ottenuto tanti piccoli rotolini spessi quanto un dito e tagliare dei pezzetti.
Cuocere gli gnocchi di ricotta in acqua bollente salata, scolarli non appena vengono a galla e infine condirli con del burro fuso assieme ad una foglia di salvia e del formaggio grattugiato.
