Saltimbocca di trota salmonata - Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ingredienti
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800 gr di filetti
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1 bicchierino
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200 gr
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30 gr
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150 ml
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50 gr
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare la trota salmonata in piccoli pezzi e avvolgere ciascuno in una fetta di bacon, bloccare questi con degli stecchini e farli cuocere in padella senza condimento (il bacon rilascerà del grasso).
A parte mescolare il burro fuso con il cognac; irrorare il pesce con questa salsa e terminare la cottura.
Mescolare al pesce le nocciole e servire con un'insalata di cetrioli, pomodori e rucola.
