Polpette di tacchino alla birra - Antonella Clerici
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di Lunedì 27 Maggio 2013
Ingredienti
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500g. di polpa macinata
-
1
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200 ml
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4 foglie
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1 rametto
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q.b.
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40 gr
-
40 gr
-
2 fette
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q.b.
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q.b.
-
1
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30 gr
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q.b.
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Ammollare il pane nel latte e tritare assieme salvia e rosmarino; mescolare il macinato di tacchino con uova, trito aromatico, noce moscata, grana e pecorino grattugiati, pane strizzato. Condire il composto con sale e pepe, poi formare con questo tante piccole polpettine.
In un wok scaldare un filo di olio con una noce di burro, poi mettervi la cipolla rossa affettata e farla appassire, quindi toglierla e nella stessa pentola a fuoco più alto far dorare le polpette.
Aggiungere ora la cipolla messa da parte, irrorare con la birra, condire con una presa di sale e far cuocere a fuoco medio per cic a 10 minuti.
Al termine della cottura, girare le polpette dall'altro lato e far cuocere altri 10 minuti.
Accompagnare il piatto con del riso al curry,
