Royal calda con ricotta e gamberone rosso - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
40 minPortata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ingredienti
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6
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20 gr
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600 ml
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100 gr
-
4
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q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Sbattere le uova intere (2) insieme al formaggio grattuggiato, i tuorli (4) e la panna. Versare il comporsto in 4 tazze: aggiungere dei fiocchi di ricotta in superficie e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 15 minuti. Sguciare i gamberoni, mettere da parte le teste e far marinare le cose in olio, sale e timo per 30 minuti. Scolarle e cuocere per un paio di minuti a fuoco vivace. Cuocere in olio a bassa temperatura le teste e servirle insieme alle code sulla Royal in tazza, guarnendole con il prezzemolo.