Sformatino di formaggio - Antonella Clerici

Far sciogliere il burro a fuoco lento in un tegame, aggiungere lentamente farina, latte, formaggio (prima grattuggiato) e alla fine la panna. Togliere il tegame dal fuoco, aggiungere i tuorli stemperando bene il composto. Dividere questo in 4 stampini, e cuocerli a bagno mania in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Far intipidire prima di servire.