Risotto alla creola - Alessandro Borghese

Tritare il cipollotto e farlo rosolare in una casseruola dai bordi alti con l’olio, il sedano tagliato a rondelle e lo spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Appena il cipollotto imbiondisce aggiungere la carne macinata e i peperoni, poi aggiungere il riso, il cumino, l’origano e il brodo. Far cuocere mescolando e aggiungendo brodo quando necessario.
Nel frattempo mettere a grigliare in padella le fette di bacon per renderle croccanti. A cottura ultimata del riso servirlo con le fette di bacon croccanti e una dadolata di peperoni crudi.