Quasi tonkatsu - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di Martedì 4 Settembre 2012)
Ingredienti
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4 fette di lonza
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2 tazze
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1
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1 tazza
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1 tazza
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Pestare la carne, passarla nella farina, nell'uovo sbattuto e in ultimo nel panko (pangrattato giapponese). Mettere le fette di carne in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo preparare una salsa in un pentolino con sakè, mirin, zucchero, salsa worcester e zenzero.
Scaldare ora in una padella abbondante olio di semi, quando è caldo friggere la carne fino a renderla completamente dorata. Quindi scolarla su carta assorbente e servirla su un letto di cavolo affettato, il riso e la salsa preparata.
