Sfregare il pollo con l'aglio, tritare a parte il drangoncello, aprire la pancia del pollo e riempirlo con il trito. Far infine cuocere il pollo allo spiedoo al forno.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.