Paccheri al pesto del sud - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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350 gr
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500 gr
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5
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4 filetti
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1 cucchiaio
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1 spicchio
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare le cime di rapa per 10 minuti in acqua salata, poi scolarle e nella loro acqua cuocere anche la pasta.
Per il sugo soffriggere in una padella aglio, olio, peperoncino e far rosolare le cime di rapa tritate; spegnere poi il fuoco e unire acciughe, capperi e pomodori tutti tritati.
Scolare quindi la pasta, mescolarla con il pesto e servirla con pepe e pecorino grattugiato.
