Muffin al doppio cioccolato

Muffin al doppio cioccolato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    35 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Mettete in un pentolino, il latte, il burro, 100 gr di cioccolato e fate sciogliere tutto sul fuoco basso. Fate raffreddare, intanto riducete a pezzetti il cioccolato restante sul tagliere di legno usando un grande coltello molto affilato (altrimenti potete utilizzare le gocce). In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale e mischiate bene il tutto, aggiungere poi anche il restante cioccolato. Battete i tuorli delle uova, versateli nella crema al cioccolato e amalgamate bene. Versate il composto al cioccolato nella ciotola con la farina e amalgamate bene senza lavorare troppo. Incorporate anche gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nella teglia per muffin ricoperta con gli appositi pirottini (riempiti fino a lasciare 1 cm dal bordo), altrimenti potete imburrare i singoli spazi della teglia. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20'. Per favorire la cottura dei muffin mettete nel forno un bicchierino o un pentolino con acqua.
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Passo-passo

Muffin al doppio cioccolato1
Muffin al doppio cioccolato2
Muffin al doppio cioccolato3
(1) In un pentolino unire il latte e il burro, (2) aggiungere 100 gr di cioccolato e far sciogliere mescolando sul fuoco (in alternativa farli sciogliere nel forno a microonde). (3) Nel frattempo in un altro contenitore unire lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale;
Muffin al doppio cioccolato4
Muffin al doppio cioccolato5
Muffin al doppio cioccolato6
(4) aggiungere anche il cioccolato rimasto (tritatelo grossolanamente oppure usate le gocce di cioccolato) (5) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. (6) Alla crema di cioccolato aggiungere i tuorli delle uova precedentemente sbattuti.
Muffin al doppio cioccolato7
Muffin al doppio cioccolato8
Muffin al doppio cioccolato9
(7) Incorporare tra di loro i due composti, mescolando delicatamente (8) fino a renderli perfettamente omogenei. (9) A parte montare a neve ferma gli albumi delle uova messi da parte,
Muffin al doppio cioccolato10
Muffin al doppio cioccolato11
Muffin al doppio cioccolato12
(10) unirli quindi al composto mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola (11) fino a rendere il tutto perfettamente uniforme. (12) Rivestire uno stampo da muffin (le dosi indicate servono per preparare 12 muffin) con gli appositi pirottini;
Muffin al doppio cioccolato13
Muffin al doppio cioccolato14
Muffin al doppio cioccolato15
(13) dividere, con un cucchiaio o un dosatore, il composto nei vari stampini lasciando circa 1cm dal bordo (in alternativa, imburrare e infarinare lo stampo). (14) Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a cottura. Per favorire la cottura dei muffin mettere nel forno un bicchierino o un pentolino con acqua. (15) Quando i muffin sono cotti sfornarli e farli raffreddare, toglierli dallo stampo e servirli.

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Commenti

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  • Sesil ha scritto:
    Il 20/05/2014 all 10:33
    Ho appena sfornato i muffin, impasto morbido, gustosissimi. Alla prossima ricetta .....
  • were ha scritto:
    Il 06/11/2012 all 17:45
    E\' una ricetta spettacolare!!!!!!tutti la dovrebbero fare!!!!!!!l\'ho fatta al mio compleanno...TUTTI TUTTI sono impazziti per la sua super bonta\'!!!!!!!!infatti e\' meglio tenere la ricetta segreta...Cosi\' sarete le miglior cuoche del mondo!!!!!
  • ricettemania ha scritto:
    Il 30/04/2012 all 19:13
    @antonella: puoi sostituirlo
  • antonella ha scritto:
    Il 30/04/2012 all 18:17
    al posto del cioccolato fondente posso mettere il cioccolato al latte delle uova di pasqua???
  • silvia ha scritto:
    Il 07/12/2011 all 17:38
    viva cotto e magnato.............

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