Torta al cioccolato di Nancy
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
La torta al cioccolato di Nancy, è una ricetta francese, che assomiglia moltissimo alla nostra torta tenerina, a base di cioccolato e mandorle con pochissima farina.
Ingredienti
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200 gr
-
180 gr
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150 gr
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100 gr
-
50 gr
-
4
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20 gr
Preparazione:
Tritate il cioccolato, mettetelo in un pentolino, con il burro a pezzetti e fatelo fondere su fuoco basso.
In una terrina, lavorate a crema, con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero.
Incorporatevi, la farina, la farina di mandorle finissima (se necessario passatela nel mixer) e il cioccolato fuso.
Amalgamate bene il tutto, poi incorporate anche gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una teglia, distribuite sul fondo le scaglie di mandorle e ricoprite con il composto al cioccolato.
Cuocete la torta di al cioccolato di Nancy, in forno già caldo a 180°, per cira 30'. Fatela intiepidire, poi sformatela.
Servite la torta, accompagnata da crema inglese, o crema chantilly.
Passo-passo
1
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3
4
5
6
7
8
