Minestra ri riso e piselli al pesto
Ingredienti
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250 gr
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250 gr
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2
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1
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1 ciuffo
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2 cucchiai
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mezzo cucchiaio
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far appassire con un filo di olio la cipolla tritata, aggiungere i piselli e far cuocere. Versare tanta acqua e le patate a cubetti. Dopo 10 minuti aggiungere il riso e far cuocere. Nel frattempo preparare il pesto mescolando a crema basilico, parmigiano, pinoli, aglio, olio, sale e pepe. A cottura ultimata, versare nella minestra il pesto e servire la minestra di riso e piselli al pesto calda.
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