Macco di fave

Mettete le fave in ammollo per circa 12 ore. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio. Unite le fave, acqua quanto basta a coprirle e il finocchietto tritato. Fate cuocere per circa un'ora o comunque fino a cottura, aggiungendo altra acqua calda, se necessario. Regolate di sale e frullate il macco di fave con un frullatore ad immersione o come preferite. Servite il macco di fave con un filo d'olio extravergine d' oliva crudo.