Le zeppole tradizionali - Grazia Casa

Scaldate l'acqua (250 ml) in un pentolino con il vino e un pizzico di sale. Quando bollirà aggiungete in un solo colpo la farina e lavorate l'impasto energicamente finchè si staccherà dai bordi, rovesciatelo su di una spianatoia unta d'olio e continuate a lavorarlo per qualche minuto, poi fatelo raffreddare. Nel frattempo, in un pentolino scaldate il miele con l'acqua (50 ml), lo zucchero e la vanillina, finchè il tutto sarà ben sciolto e sciropposo. Ricavate dall'impasto le zeppole e friggetele in abbondate olio bollente, sgocciolate su carta da cucina. Passate le zeppole nello sciroppo al miele e cospargetele con i diavolini. Potete servire le zeppole anche in versione più semplice, cosparse di zucchero semolato.