Latte alla portoghese
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaE' una specialità popolare dell'Umbria diffusasi anche in Toscana, nota universalmente con il nome di Creme Caramel (usati anche nomi come Latteruolo, Lattaiolo, Casadello). La sua esecuzione sembra faciale per i pochi ingredienti usati, ma ha una certa difficoltà in quando la cottura deve essere precisa, altrimenti il dolce rischia di impazzire.
Preparazione:
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone. Farlo poi intiepidire, togliere la buccia del limone e unire il latte a filo a 4 uova sbattute. Versare il composto in stampini monodose imburrati. Cuocere il latte alla portoghese a bagnomaria in forno a 180° fino a che le creme non si sono rapprese. Far raffreddare bene, mettere poi in frigo e conservare fino al momento dei servire. Volendo, decorare la superficie con dello zucchero caramellato.
