La ruota della fortuna

Preparare il budino in un unico tegame, unendo lo zucchero e il cacao. Farlo cuocere sul fuoco e, poco prima di toglierlo, versare il caffè. Far raffreddare il budino, mescolando di tanto in tanto, per evitare che si formi la pellicola sulla superficie. Nel frattempo, tagliare a metà le due torte senza romperle, mettera una metà su un piatto, versarvi sopra 5 cucchiai di alchermes, uno strato di budino e 5 cucchiai di maraschino. Poi sopra un altro strato di budino, l'altra metà della torta e altri cinque cucchiai di maraschino. Altro strato di budino, altra mezza torta, altro strato di budino, 5 cucchiai di alchermes, altra metà della torta e un ultimo strato di budino. Far riposare in frigo almento 60 minuti prima di servire.