Insalata di polpo e ceci - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Ingredienti

Polpo

1 kg
Ceci

200 gr
Olio Extravergine D'oliva

q.b
Cipollotti

2

Sale

q.b
Pepe

q.b
Prezzemolo

q.b

Preparazione:

Lavate il polpo, cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 - 1,5 ore. Fatelo intiepidire nella sua acqua. Spellatelo bene e tagliatelo a pezzetti, mettetelo in un'isalatiera, poi unite i ceci già cotti ben scolati, i cipollotti affettati e il prezzemolo tritato. Condite con olio, regolate di sale e pepe e servite l'insalata i polpo.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
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Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
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ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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