Insalata di pasta con ceci e olive - Cucina con Buddy

Lessare la pasta in acqua bollente salata, poi scolarla al dente e passarla sotto all'acqua fredda per fermarne la cottura.

Poi mescolare alla pasta i pomodori a spicchi, la cipolla affettata, le olive denocciolate, i ceci scolati, il formaggio grattugiato, basilico e prezzemolo.

A parte preparare il condimento mescolando aceto bianco, senape e aglio schiacciato, aggiungere a fino l'olio e mescolare il tutto velocemente.

Condire infine la pasta ceci e olive con un pizzico di sale e pepe, poi irrorare con l'emulsione all'aglio.