Fantasia di alici fritte - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 maggio 2012.
Ingredienti
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q.b
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2
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Preparazione:
Sfilettate le alici, oppure compratele già in filetti.
Frullate una parte dei filetti d'alici con 1 tuorlo, il prezzemolo, pecorino e basilico, poi preparate delle polpettine, passatele nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Con i restanti filetti, preparate delle alici ripiene, alcune con mozzarella e filetti d'acciuga e altre con la porchetta, impanatele e friggetele in olio ben caldo.
