Farfalle gialle con piselli gratinate - Antonella Clerici

Mettere a cuocere le farfalle in acqua bollente salata e nel frattempo soffriggere in padella la cipolla tritata con il burro, unire quindi i piselli e far cuocere coperto per circa 20 minuti, condendo con sale e pepe. Quando i piselli sono cotti aggiungere lo zafferano diluito con un pochino di acqua, le farfalle scolate e mescolare bene il tutto. Infine versare farfalle gialle con piselli gratinati in una ciotola, mescolare con la besciamella, il grana e versare il tutto in una pirofila unta di olio. Coprire con un pochino di besciamella e burro, quindi far gratinare in forno per 15 minuti.