Fagottini di melanzane

Categoria: La prova del cuoco
Fagottini di melanzane
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Tagliale le melanzane a fette e farle cuocere alla griglia; lessare i capelli d'angelo, condirli con il pesto, aggiungere lo scalogno fatto soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio, i pomodorini tagliati a cubetti; far cuocere per 10 minuti e poi aggiungere il basilico. Versare la pasta sulle fette di melanzana, mettere il tutto in una pirofile unta di olio, cospargere con la ricotta salata grattuggiata e cuocere a 200° per 10 minuti.
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