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Ingredienti
Preparazione: Tagliale le melanzane a fette e farle cuocere alla griglia; lessare i capelli d'angelo, condirli con il pesto, aggiungere lo scalogno fatto soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio, i pomodorini tagliati a cubetti; far cuocere per 10 minuti e poi aggiungere il basilico. Versare la pasta sulle fette di melanzana, mettere il tutto in una pirofile unta di olio, cospargere con la ricotta salata grattuggiata e cuocere a 200° per 10 minuti.
