Conserva di lamponi

Se si desidera la conserva senza semi si devono passare i lamponi crudi al setaccio. Si prendono quindi i lamponi, o il passato dei lamponi, e lo zucchero, nelle proporzioni indicate, si mettono al fuoco in una casseruola e si fanno cuocere finché la conserva sarà abbastanza densa. Si mette nei recipienti ancora calda e una volta raffreddata si chiudono ermeticamente i vasi e si sterilizza. Durata della sterilizzazione: in recipienti piccoli 25 minuti, grandi 30 minuti, grandissimi 35 minuti a 90°