Cestini di pomodoro con caprino

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
20 minPortata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ingredienti
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4
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e svuotateli. Salateli e metteteli capovolti nello scolapasta perchè perdano l'acqua. Riducete in crema il caprino, regolate di pepe e mettetelo in una tasca da pasticciere. Asciugate i pomodori con della carta da cucina, conditeli con un po' di olio e pepe e riempiteli con il caprino. Diponete l'insalata tagliata sottilmente su di un piatto da portata e disponetevi i pomodori. Decorate con erba cipollina e prezzemolo.