Bavarese vaniglia e cioccolato - Montignac
Ingredienti
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750 ml
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10
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5 cucchiai
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1 bacello
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5 fogli
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2 cucchiai
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1 cucchiaino
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150 gr
Preparazione:
Far bollire per 10 minuti il latte con la vaniglia tagliata in due per il lungo; aggiungere il caffè sciolto a parte in qualche goccia di latte caldo; in una ciotola montare i tuorli con il fruttosio, versare a filo il latte e rimettere sul fuoco facendo cuocere a fiamma moderata fino a che non è densa. Aggiungere infine i fogli di gelatina ammollati in acqua fredda, versare il composto in 6 cerchi di metallo e mettere in frigo per 12 ore. Servire le bavaresi vaniglia e cioccolato decorando con il cioccolato amaro sciolto a bagnomaria con un filo di acqua.
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