Anello di radicchio, mele renette e patate
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
La ricetta dell’Anello di radicchio, mele renette e patate stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 11 gennaio 2016.
Ingredienti
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700 g
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2
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3 cespi
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1
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150 g
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Avvolgere le patate nella carta stagnola e farle cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Al termine della cottura pelarle, tagliare in pezzi e ripassarle in padella con le mele a cubetti, lo scalognato tritato e un filo di olio. Coprire la pentola poi e far cuocere per circa 10 minuti.
In un’altra padella far stufare il radicchio lavato e tagliato in pezzi con il burro fuso. A fine cottura condirlo con una presa di sale e unirlo al composto di patate.
Far raffreddare il tutto e versare il composto in una teglia ad anello rivestita con un foglio di carta forno. Cospargere la superficie con dei pezzi di fontina e infornare per circa 20 minuti a 180°.
