Anatra all'aceto balsamico di modena e sale dell'himalaya - sorelle Landra
Ingredienti
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2
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5 cucchiai
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5
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1 bicchiere
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q.b
-
q.b
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q.b
Preparazione:
Tagliate a pezzi l'anatra, poi infarinatela e fatela rosolare in una padella con l'olio. Sfumate con il whisky, poi unite gli scalogni puliti e tagliati a metā e regolate con il sale dell'himalaya. Coprite e continuate la cottura per circa 45'. Togliete la carne, versate il fondo di cottura in una ciotola, unite l'aceto balsamico e frullate il tutto con il mixer, se fosse necessario unito un po' d'acqua. Versate il fondo di cottura sull'anatra e servite. Potete contornare il piatto con degli agretti lessati e spolverizzati con tuorlo d'uovo sodo sbriciolato.
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