Agliata piemontese

Unire nel mixer l'aglio senz'anima, il succo del limone, il prezzemolo, il sedano, il basilico e tritare con un filo di olio fino ad ottenere una salsa densa. Mescolare a questa in una ciotola il formaggio a pezzettini. Non appena i due si sono perfettamente amalgamati ottenendo così una crema uniforme, condirla con del sale e farla riposare in frigo, coperta con un foglio di pellicola, per due ore prima di servirla a temperatura ambiente.