Tempo Richiesto (in minuti): 150 Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di vitello (magatello o noce),
150 gr di tonno sott'olio,
3 acciughe salate,
15 capperi,
1 cipolla,
1 carota,
1 gambo di sedano,
250 gr di maionese,
1 cucchiaio di sale,
qualche cetriolino sott'aceto. Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola d'acqua con la cipolla, la carota, il sedano e il cucchiaio di sale. Quando raggiungerà il bollore aggiungete il pezzo di carne, che farete cuocere per circa 2 ore. Lasciate raffredare nel brodo.Preparate intanto la salsa: mettete nel frullatore il tonno sgocciolato, 7 capperi e i tre filetti d'acciuga. Frullate finemente il tutto eventualmente con qualche cucchiaio di brodo. Unite il composto frullato alla maionese e amalgamate. Quando la carne sarà fredda tagliatela a fette sottili (se volete con l'affettatrice), disponete le fette su un piatto e spalmatele con la salsa. Guarnite con i capperi rimasti e i cetriolini tagliati. Vino Consigliato: Tocai Categoria: Antipasti Commenta questa ricetta! Aggiungi vitello tonnato alle tue ricette preferite
